ساخت انواع كباب پز تابشي و تجهيزات رستوران

فر ريلي پخت برنج تك پرسي دستگاهي است كه برنج را بصورت تك پرسي در قابلمه هاي كوچك تك نفره دم مي كند. اين روش پخت برنج كه در شمال ايران بسيار رواج دارد به كته كباب مشهور است. اين دستگاه اولين بار در شركت خلاق دما گستر اراك شيدپخت با استفاده از مشعل هاي تابشي طراحي و ساخته شده و به بازار تجهيزات آشپزخانه و رستوران ايران عرضه شده است. با اين دستگاه مي توان برنج تك نفره با تزئين ته ديگ، كته كباب، ته چين مرغ، ماكاراني، پيتزا، مرغ برياني و شيرني و كلوچه را پخت.

دستگاه فر دمكن ريلي در دو سايز با دهنه كانواير 70 سانتي متر و 50 سانتيمتر ساخته مي شود. ظرفيت مدل دهنه 70، 120 پرس  و ظرفيت مدل دهنه 50 ، 90 پرس چلو مي باشد. و زمان تقريبي در هر دو مدل  13 دقيقه مي باشد.
اين دستگاه داراي شاسي فولادي و بدنه سه جداره با ورق استنلس استيل است. با گاز طبيعي شهري و يا گاز مايع كار مي كند و مكانيزم توليد حرارت آن با استفاده از برنرهاي خطي و تابشي است. دستگاه داراي تابلو هوشمند جهت كنترل درجه حرارت داخل فر است و دما داخل فر تا 450 درجه سانتيگراد مي رسد. داراي كانواير از سيم هاي استيل مقاوم در برابر دما است. حركت كانواير از يك موتور نيم اسب تامين مي شود و سرعت آن قابل كنترل و تنظيم است. قابليت تنظيم حرارت و سرعت حركت اين امكان را به اين فر داده كه بتوان با آن انواع غذا ها مانند چلو، ته چين، پيتزا، لازانيا، مرغ بريوني و ... را پخت.